المقادير :
ا كو ب حليب دافىء يتم تقسيمة ثلاث إرباع وربع
2 ونصف كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 م ك خميرة
3 صفار بيض
2 م ك سكر
زيت للقلى
1 م ص فانيليا
نصف ستيك **دة غير مالحة
الطريقة :
1- نقوم بتدفئة الحليب
2- فى طبق عميق نضيف ثلاثة إرباع كوب حليب دافىء + 2 م ك خميرة نقلبهم جيداً حتى تذوب الخميرة فى الحليب
3- نضيف ثلاث إرباع كوب دقيق على خليط الخميرة والحليب
4- نقوم بتغطيته الخليط بالبلاستيك ( النايلون اللاصق ) لمدة 30 دقيقة او أكثر وتوضع فى مكان دافىء إلى أن تختمر العجينة
5- بعد مرور نصف ساعة ستنتفخ العجينة ، ثم نقوم بإستخدام العجانة الكهربائية ونضع ربع كوب من الحليب وملعقة خميرة ونقلبهم جيدا بالملعقة ونضيف إليهم العجينة فى العجانة الكهربائية
6- نضيف صفار البيض والسكر والفانيليا
7- وبإستخدام أداة العجين فى العجانة الكهربائية نقوم بخفق العجينة إلى أن تصبح ناعمة
8- نضيف نصف كوب الدقيق فى العجانة الكهربائية ونقلبهم مدة نصف دقيقة
9- ننضيف قطعة ال**د ونخفق 30 دقيقة
10- نضع أداة الخطاف فى العجانة الكهربائية ثم نضيف ربع كوب دقيق ونقلب الخليط ونكرر ذلك مرة ثانية نضيف ربع كوب دقيق حتى تبدأ العجينة فى التكور وتصبح جاهزة
11- هنا أصبحت العجينة جاهزة للعمل وللتأكد من كونها جاهزى للعمل يمكن وضع الإصبع إذا كانت العجينة طرية فيمكن إضافة القليل من الدقيق .العجدينة يجب أن تكون ناعمة وليست طرية
12- نقوم بتغطية العجين بالنايلون اللاصق ونضعها فى الثلاجة مدة 12 ساعة
13- بعد 12 ساعة فى الثلاجة نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
14- نقوم بفرد العجينة نبدأ من المنتصف حتى الأطراف فى جميع الإتجاهات حتى يصبح سمك العجينة حوالى نصف سم
15- نستخدم قطاعة الدونت لتشكيل العجينة ولو لم توجد قطاعة الدونات يمكن أن نستخدم كوب كبير وغطاء زجاجة بيبسى
16- هنا العجينة تم تشكيلها بالشكل المطلوب
17- نضع العجينة على فوطة نظيفة مرشوشة بالدقيق ونغطيها بالبلاستيك وتترك فى مكان دافىء وتترك مدة 20 دقيقة او حتى يتضاعف حجمها
18- نقلى العجينة فى زيت عميق يجب عدم قلى أكثر من 2 فى الزيت ونقلب فى جميع الإتجاهات حتى تصبح ذهبية اللون مع بنى خفيف
19- هذا هو اللون المطلوب للدونات
طريقة صوص الدونات
أولا – الصوص الأبيض صوص الفانيليا :
المقادير
- واحد ونصف كوب سكر بودرة
- 3-4 م ك ماء
- 1-2 م ص فانيليا
الطريقه
نقوم بخلط المكونات جميعا حتى يصبح الخليط ناعما ومتجانساً
Put the internet to work for you.
إرسال تعليق