كتاب الطبخ

les galettes كاليــــــط

www.ochak-tabkh.com

Put the internet to work for you.

الاثنين، 29 ديسمبر 2014

11:51 م

طريقة تحضير حلى الشموع

حلى الشموع

طريقة تحضير حلى الشموع

مشاركة من الأخت : أم نضال

المقادير:

الطبقة1: 3 بيضات 1 ياغورت طبيعي 2 كيسان (عنبة) ماعمرينش بودرة الحليب 1/2 كأس عنبة سميدة رقيقة 1 كأس (عنبة) غير مملوء سكر 1/2 كأس زيت 1 ساشي و نصف خميرة الحلوي 1 ساشي فاني الطبقة الثانية: 2 ياغورت طبيعي 8 مربعات الجبن كأس (عنبة) غير مملوء بودرة الحليب كأس (عنبة) غير مملوء سكر 1 فاني للتزيين: كاكاو بودرة شوكولا حلوة قرنفل او شوكولا على شكر عويدات صغيرة الطريقة: تحضير الطبقة الاولى: نحمر بودرة الحليب و السميدة كل واحد على حدة على نار مهيلة مع التحريك المستمر في الخلاط الكهربائي نخفق البيض السكر اليغورت و الفاني جيدا ثم نضيف الزيت و نخفق نمزج النواشف مع بعض (بودرة الحليب و السميدة المحمرين و الخميرة) ثم نضيف خليط البيض و نمزج نصب الخليط في مول مدهون و مرشوش بالسميد و ندخله الفرن hala chomou3 (8) تحضير الطبقة 2: نمزج جميع المكونات في الخلاط الكهربائي و نصبها فوق الطبقة الاوللى بعد اخراجها من الفرن ثم نعيدها الفرن بحيث تكون النار من فوق حتى يتجمد الخليط نأخذ قوالب الشمع او سدادات القارورات و نصففها فوق الكريمابشكل متباعد نمزج الكاكاو مع بودرة الشوكولا الحلوة و نرشها من فوق ثم بمهل نزيل القوالب و وسط كل دائرة نضع حبة قرنفلة لنحصل عل شكل شمع ألف صحة

Put the internet to work for you.

7:41 م

تحضير كروك بلاداند و بالكفتة سهل بالصور

المقادير : كروك بلاداند و بالكفتة سهل بالصور
شرائح طوست + داند مدخن + شوية د الفتة مشحرة مع البصلة وفلفل أحمر وصلصة الطماطم + 3 بيضات لكل وحدة من الكروك + شرائح فروماج + شوية زيت بلدية + شوية ملح

طريقة تحضير كروك بلاداند و بالكفتة سهل بالصور
كنطرب 3 بيضات ونعمل شوية د الويت فالمقلة ونكب نصف البيض بحال كنعمل أومليط
ونعمل فوق البيض شريحة طوست + داند + طوست + فرروماج + طوست
نفس العملية مع الكروك بالكفتة غير هو انا معملتش فيه الفروماج

كنلوي الأمليط على الطوسط

منين يشد راسو نعمل البيض لباقي ونزل عليه لكروك من الجهة لي كانت لفوق

كنحاول نقلبو من الجناب باش يلصق مزيان

ممكن يتقدم فالفطور وممكن فالعشا بالنسبة ليا عشيوة كافية

Put the internet to work for you.

7:41 م

يمكن الاستغناء عن قاعدة الكيك وتعويضها بقطع البسكوي الجاهزة ويجب أن تسقى بالقليل من عصير البرتقال ثم تصفف في القالب

تارت كلاصي بالكرميل و البرتقال

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قمت من قبل بادراج تارت بالشوكولا و الكرميل التي نالت حيز كبير من الاعجاب لديكم ، اليوم أقدم لكم تارت مشابهة لها بالنسبة للمقاديرهناك اختلاف في الشكل والطبقة الاخيرة لرؤية مقادير التارت السابقة اضغط هنــــــا

المقادير

2 بيضات

5 معالق كبيرة من عصير البرتقال

5 معالق كبيرة سكر

5 معالق كبيرة زيت

ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو

رشة ملح

قشرة برتقالة

1 كيس من خميرة الحلويات 7 غ (بيكن باودر)

الطحين حسب الخليط أخذت معي تقريبا 100 غ

تخفق المكونات حتى نحصل على خليط منسجم يفرغ في قالب دائري أو مستطيل مذهون بالزبدة ويرش بالطحين ثم تدخل الفرن حتى تنضج

ملاحظة

طبقة 1

نصف لتر حليب

ملعقة كبيرة من بودرة الكريم باتيسيير هي (الكريم كاسترد)

1 كيس فلان كرميل من وزن 2.5 غ

80 غ شوكولا أسود قطع

3 معالق كبيرة سكر

تمزج المكونات مع بعض ماعدا الشوكولا ، يوضع الاناء فوق النار مع التحريك تضاف قطع الشوكولا ونستمر في التحريك حتى نحصل على خليط كثيف ومتماسك ، يأخذ صحن التقديم توضع طبقة الكيك وسط اطار مربع تفرغ الكريمة المحضرة تدخل الثلاجة حتى تبرد جيدا

طبقة 2

نصف لتر من عصير البرتقال مصفى

ملعقة كبيرة من بودرة الكريم باتيسيير

1 فلان فانيلا أزرق من الحجم الصغير (1درهم)

السكر حسب الذوق نتذوق عصيرالبرتقال ثم نضع السكر الكافي

تمزج المكونات توضع في اناء فوق نارهادئة مع التحريك حتى نحصل على خليط كثيف يبرد قليلا ثم يفرغ على الطبقة الأولى ثم تدخل الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم بألف صحة رائعة ولذيذة جدا

Put the internet to work for you.

7:41 م

طريقة سهلة لقلي السمك أو الحوت

من الاخت اميرة
المقادير: لقلي السمك أو الحوت
ضرس ديال التوم
زيت العود
ملح
إبزار
عصير ليمونة (الحامض)
سكنجبير و الخرقوم و الربيع مقطع
أنا ستعملت الراية و الفرح غسلتهم مزيان فالحامض و الملح
و درتهم يتسقطرو مزيان

طريقة التحضير لقلي السمك أو الحوت
حضرت الشرمولة وشرملت الحوت

و تركتو حتى شرب مزيان العطرية

خديت الفورص و درت فيه شويا الشابلور و شويا خميرة الحلوة و مرمدت
الحوت فيه عاودت العملية شي 2 مرات باش تكونو طبقات
من الدقيق و الشابلور و يجي مقرمش

سخنت الزيت مزيان و بديت القلي كايجي مقرمش
و ماشاربش الزيت

بالصحة و الراحة

Put the internet to work for you.

5:58 م