بيتزا نباتية بالخضار

المقادير: 

للعجينة

كوبان طحين
حليب أو ماء دافئ للعجن
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب زيت

للحشو

آتشب، صلصة حارة
فلفل أخضر بارد
طماطم
زيتون
فطر
جبنة موزاريلا + جبنة شيدر 

الطريقة: 

نخلط جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض ونحركها باليد، وكلما أصبحت العجينة كثيرة الماء نضيف إليها الطحين حتى تصبح مناسبة، مع ملاحظة رفع الأيدي لأعلى عند العجن ليدخل فيها الهواء.

بعد الانتهاء من العجن نغطي العجينة بقطعة نظيفة من القماش ونضعها في مكان دافئ حتى تتخمر.

في أثناء تخمر العجينة نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر البارد والطماطم والزيتون والفطر قطع صغيرة.

نبشر جبنة الموزاريلا والقليل من جبنة شيدر للطعم.

عند تخمر العجينة نفردها في صينية بعد وضع القليل من الزيت على الصينية لمنع التصاق العجينة بالصينية.

عند الانتهاء من فرد العجينة نقوم بعمل ثقوب بالعجينة باستخدام الشوكة للتأكد من دخول الهواء في العجينة.

نضع الكاتشب على العجينة ونضع القليل من الصلصة الحارة للنكهة.

نوزع الخضار التي قمنا بتقطيعها مسبقا على العجينة بطريقة منسقة ثم ننثر الجبنة عليها بطريقة متناسقة.

سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ.

ضعي العجينة في الفرن الى ان تنضج.

لا بد من متابعة عملية استواء البيتزا في الفرن حتى لا تحترق، صحتين وعافية.

الوصفة بالكامل...

بيتزا سريعة - طريقة عمل بيتزا سريعة

المقادير: 

كوب زبادى
2 بيض
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء دافيء
دقيق حسب العجينة
قليل من الملح 

التحضير:

تذوب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافيء.

تخمر العجينة فى مكان دافيء ثم توضع على الدقيق وباقى المقادير ونزود دقيق حسب العجينة وإذا احتاجت إلى ماء نضع قليل من الماء الدافيء حتى تصبح عجينة ناعمة متماسكة.

نتركها تخمر لمدة ساعة في مكان دافيء.

ندهن الصواني زيت ونفرد العجينة ونضع فوقها الجبنة والزيتون وحلقات الطماطم وأى اضافات ريدها وتخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة وبالهناء.
 

الوصفة بالكامل...

بيتزا لذيذة خاصة للأطفال

المقادير:

• 1 خبز تورتيلا قطر 8 انش
• 2/3 كوب جبن بيتزا مبشورة
• 2 ملعقة طعام صلصة بيتزا أو اسباغيتي
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• زيت سبراي

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على حرارة 350.
• رشي التورتيلا بالزيت، حمريه قليلا في الفرن، مدة 3 دقائق.
• أخرجيه من الفرن وامسحيه بالصلصة.
• رشيه بالأجبان، حمريه في الفرن على حرارة 350 مدة 3-4 دقائق.
• قطعيه إلى 8 مثلثات وقدميه.

الوصفة بالكامل...

بيتزا أمريكا الجنوبية

تمتعي بطعم بيتزا من امريكا الجنوبية 

المقادير: 

عجينة بيتزا طراز كاليفورنيا* 

ملعقتان طعام زيت زيتون* 

كوب بصل أصفر أو أبيض مقطعة قطع صغيرة* 

كوب فليفلة حمراء مقطعة قطع صغيرة* 

ملعقتان شاي ثوم مفروم* 

باوند لحم مفروم* 

1 ½ كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة* 

نصف كوب زبيب اختياري* 

½ ملعقة شاي كمون* 

¼ ملعقة شاي قرنفل* 

ملعقة طعام خل البلسم* 

½ كوب لوز* 

ملح* 

فلفل أسود* 

زيت لدهن الصينية* 

1 ½ كوب جبن شيدر أبيض* 

1 ½ كوب جبن ماعز مفتت* 

زيت زيتون لمسح العجينة* 

40 حبة زيتون محشي صغير* 

 :طريقة التحضير 

في طنجرة سميكة، سخني ملعقتان طعام من زيت الزيتونعلى نار متوسطة

أضيفي البصل والفليفلة وحركيها حتى تذبل لمدة 5 دقائق

أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة اضافية

أضيفي اللحم وكسريه خلال الطهي لمدة 3 دقائق. أضيفي اليه الطماطم والكمو والقرنفل والزبيب والخل

اتركيه على النار حتى يجف الماء من 5-10 دقائق. أضيفي اللوز وتبليه بالملح والفلفل، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد

قبل الخبز بـ30 دقيقة جهزي الفرن على حرارة 500 درجة فهرنهايت. اذا كنت تخبزين البيتزا في صينية الفرن امسحيه بالزيت، أما اذا كنت تطهينه على الطوب الخاص بالخبز فرشي على الجاروف الخشبي بالنشا ثم ضعي البيتزا في الفرن

في سلطانية اخلطي الجبن بنوعيه مع بعض واتركيه جانباانقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيه جيدا

افرديها ثم قطعيها حسب رغبتك وضعيها في الصينية

امسحيها بزيت الزيتون، رشي عليها الجبن مع ترك الأطراف فارغا

ضعي عليها اللحم وحبات الزيتون، ثم ضعيها في الفرن

اذا كنت تستخدمين الطوب تأكدي من أن تكون البيتزا من تحت غير لاصقة

أدخليها الفرن حتى تحمر لمدة 10 دقائق، اخرجيها من الفرن واتركيها مدة دقيقتان وامسحي الأطراف بزيت الزيتون وقطعيها حسب الرغبة ثم قدميها

الوصفة بالكامل...

عجينة بيتزا طراز كاليفورنيا

المقادير: كوب ماء دافيء 2 و ½ ملعقة شاي خميرة جافة 3 و ¼ كوب دقيق جميع الاستعمالات مكتوب عليه - unbleached  1 ملعقة شاي ملح ¼ كوب زيت زيتون الطريقه : اسكبي الماء في سلطانية صغيرة، رشي الخميرة على الماء ثم اخلطي حتى تذوب الخميرة. في سلطانية كبيرة، اخلطي 3 أكواب من الدقيق مع الملح، اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي الخميرة والزيت فيه. بواسطة ملعقة خشبية اخلطي الدقيق على الحفرة، اخلطي من المنتصف حتى الجدار حتى تحصلي على عجينة شبه متماسكة. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش، غطي يديك بالدقيق واعجني جيدا. خلال العجن أضيفي الدقيق المتبقي حتى تصبح العجينة غير ملتصقة.واصلي العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية ولامعة من 15-20 دقيقة اعجني حتى تكون العجينة ناعمة ورطبة ومطاطة. امسحي سلطانية كبيرة بالزيت، شكلي كرة كبيرة من العجينة وضعيها في السلطانية، ثم امسحيها بالزيت. غطيها واتركيها في مكان دافيء لمدة ساعة أو حتى ترتفع العجينة. أو ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتفع. اضغطي على العجينة بقبضة يدك لتخرجي الهواء منه. غطيها وادخليها الثلاجة لمدة 24 ساعة أخرى. انزلي العجينة بقبضة يدك مرتين خلال التخمير. اتركي العجينة في حرارة الغرفة قبل الإستخدام

الوصفة بالكامل...

قطع صغيرة من دوائر البيتزا

المقادير:

3 كوب دقيق

1 كوب ماء فيه ثلاث ملاعق حليب وفنجان سكر

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صفيرة ملح

للوجه:
( صلصة العلالي للبيتزا أو صلصة بندورة عادي اللي هي بصل ثم بندورة مع بهارات .. ثم نضع زيتون اسود ثم جبن مبشور )

طريقة التحضير:

اولا نضع لدقيق في زبدية ونضع علية الملهح الخميرة ثم نعجن بالحليب والزيت واذا كان

العجينة ناشفة مرة نزيد كوب من الماء ثم نضعها للتخمر ساعة وبعدين نفردها ونقطعها

دوائر صغيرة ونض الصلصة ثم الزيتون ثم الجبن المبشور وندخلها الفرن الى ان تتحمر من اسفل فقط

الوصفة بالكامل...

بيتزا بشرائح الموزاريلا وأوراق الحبق

المقادير:
- 250 غراماً من الدقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الصغيرة.
- 1/2 حبة بصل متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
- فصا ثوم، مقشران ومفرومان.
- 180 مليلتراً من الباساتا.
- ملعقة صغيرة من البندورة المهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- 175 غراماً من الموزاريلا، المقطّعة إلى شرائح.
- كمية قليلة من حبات البندورة الصغيرة، المقطعة إلى جزأين.
- زيت زيتون.
- كمية قليلة من أوراق الحبق.

طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء، واخلطيه مع الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، اسكبي 120-150 مليلتراً من المياه الساخنة، اخلطيها أولاً بملعقة خشبية، ثم بيديك حتى يصبح الخليط عجيناً ناعماً ولزجاً، ضعي القليل من الدقيق على العجين واعجنيه عشر دقائق حتى يصبح أملس ومرناً، ضعي القليل من الزيت في وعاء وغطيه بورق ألومنيوم، ثم ضعيه في مكان دافئ 45 دقيقة.
- حمي الفرن على درجة عالية، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل واتركيه على النار حتى ينعم، ثم أضيفي الثوم واتركيه لدقيقتين.
- أضيفي الباساتا والطماطم المهروسة، واطهيها لعشر دقائق، وحركيها حتى تسمك الصلصة، أضيفي التوابل، أطفئي النار، واتركيها لتبرد.
- تابعي مع عجينة البيتزا، غطي العجينة بالدقيق، ثم افرغي منها الهواء وقسّميها إلى كرتين، مدّي العجين بشكل دائري حتى تصبح رفيعة أو سميكة، ثم ضعيها في صينيتين.
- مدّي صلصة الطماطم على عجينة البيتزا واتركي قليلاً منها حول الأطراف، ضعي الجبن، ثم حبات الطماطم الصغيرة والفلفل الأسود المطحون.
- اخبزيها 15 دقيقة لتتحمص، ارفعيها من الفرن، وضعي عليها قليلاً من الزيت ورشي أوراق الحبق.

الوصفة بالكامل...

البيتزا - عمل البيتزا - طريقة عمل البيتزا الخالية من الجلوتين

اسهل طرق عمل البيتزا الشرقية الخالية من الجلوتين - طريقة عمل سهلة لتحضير طبق بيتزا صحي ولذيذ - ومن مكونات هذه الوصفة الدقيق خالي من الجلوتين والخميرة والسكر والملح وزيت الزيتون والحليب والخل والبيض وللتزيين نستخدم أوراق الجرجير و التونة مع الأنشوجة و الخضروات - صحتين وعافية.

المقادير:
1/2 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2و1 كوب دقيق، خالي من الجلوتين
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3/4 كوب حليب
1 بيض
1/2 ملعقة كبيرة خل
زيت للدهن
للتزيين أوراق الجرجير و التونة مع الأنشوجة و الخضروات

طريقة التحضير:
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق، حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق والملح فى وعاء عميق بإستخدام العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف خليط الخميرة مع الإستمرار فى العجن.
- يُضاف الزيت، الحليب، البيض، والخل لخليط الخميرة ويُقلب مع الإستمرار فى العجن حتى نحصل على عجين متماسك أملس.
- يُوضع العجين فى وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 1-2/11 ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- يُفرد العجين على شكل دائرة،على سطح أملس مرشوش بقليل من االنشا .
- يُدهن صاج فرن بقليل من الزيت ويُوضع العجين ويُغطى ويُترك لمدة نصف ساعة تقريباً ليختمر مرة أخرى.
- يُخبز في الفرن لمدة 15 دقائق، أو حتى تمام الخبز.
- تُقدمٍ البيتزا مع أوراق الجرجير و التونة والأنشوجة و الخضروات أو حسب الرغبة.

الوصفة بالكامل...

وصفة بيتزا هت - طريقة عمل بيتزا هت

وصفة وطريقة عمل بيتزا هت بالصور - لعشاق البيتزا اليكم طريقة عمل البيتزا هت بالعجينة الرائعة والمكونات اللذيذة - إنشاء الله تعجبكم عشان ما تشترونها جاهزه من مطعم بيتزا هت. ومن مكونات عجينة البيتزا الدقيق والسكر وزيت الزيتون ودقيق الذرة والحليب اما المكونات الاخرى فهي صلصة الطماطم اللذيذة وفلفل بكل الالوان - بصل - مشروم - طماطم مقطعة حلقات - زيتون – جبنة شيدر – جبنة موزاريلا أو اي شيء آخر تحبونه وصحتين وعافية.

المقادير :
- 3 أكواب دقيق
- كوب ماء
- ملعقة وربع صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام دقيق ذرة
- 6 ملاعق طعام حليب نيدو بودرة
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

طريقة التحضير:
نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة ،،، و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8 -10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجينه طرية و لكن لا تلصق باليد.
- نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق.
- نتركها على الأقل 5 دقائق قبل وضع المكونات عليها ،،، نضع عليها صلصة الطماطم اللذيذة ،،، ثم نضع عليها المكونات المفضلة لدينا ( فلفل بكل الالوان - بصل - مشروم - طماطم مقطعة حلقات - زيتون – جبنة شيدر – جبنة موزاريلا) أي شئ يخطر على بالك.

ملاحظه : إذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيداً.

الوصفة بالكامل...