المقادير
350 غ من الطحين
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة متوسطة من خميرة الخبز
كأس حليب دافئ
الماء الدافئ
2 معالق كبيرة زبدة لينة
الحشو
200 غ من اللحم المفروم (الكفتة)
بصلة كبيرة مفرومة
ملح ، فلفل أسود ، زيت ، زعتر
جبن مفروم
الطريقة
تذاب خميرة الخبز و السكر في القليل من الماء الدافئ ، يوضع الطحين المنخول في قصرية يضاف له ملح الحليب الدافئ ثم يضاف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجين منسجم ، توضع الزبدة اللينة في جانب العجين مع الدلك المستمر حتى تدخل للعجين ونحصل على عجين رطب يغطى لكي يختمر تقريبا 15 دقيقة
يبسط العجين بالمدلك ثم يقطع على شكل دوائر
يوضع الحشو في جانب الدوائر تذهن الجوانب بالقليل من الماء
يقلب نصف العجين على الحشو
يتم الضغط على العجين بالشوكة (الفرشاة)
تصفف لشوصون في صفيحة
تترك حتى تختمر مابين 10 أو 15 دقيقة كافية تلاحظون حجمهم يتضاعف ثم تذهن بالبيض المخفوق مع قطرات من الخل أو الحليب السائل
تدخل الصفيحة الفرن حتى تنضج وتتحمر
Put the internet to work for you.
إرسال تعليق